Класифікація морозива
Залишити повідомлення
За програмним забезпеченням і твердістю
Гелато: тверде морозиво має швидкість розширення 80% -100% і твердне, щоб полегшити пакування та транспортування. Створений італійцями, він в основному обробляється на заводах, заморожується і продається в магазинах, тому з його зовнішнього вигляду видно, що він відносно твердий, а частинки льоду всередині відносно грубі.
М’яке морозиво (американське морозиво): м’яке морозиво не піддається твердінню під час виробництва та має ступінь розширення 30% -60%. Як правило, його можна виготовити та продати на місці за допомогою машини для виробництва морозива. Зазвичай м’яке морозиво містить приблизно в 1,6 рази більше поживних речовин, ніж еквівалентний об’єм твердого морозива; Незатверділе м'яке морозиво також буде більш м'яким і ароматним. М'яке морозиво було винайдено Дж. Лайонсом і Ко в 1930-х роках в Англії. У розробці емульгаторів м'якого морозива брала участь і колишній прем'єр-міністр Великої Британії Маргарет Тетчер, яка в той час працювала в компанії фармацевтом.
За основним матеріалом
· Вершкове морозиво: морозиво, виготовлене в основному з «вершків» як сировини, з м’яким і приємним смаком, але також з високою калорійністю вершків
Йогуртове морозиво: десерт із морозива, виготовлений із порошку або пасти «йогуртового» морозива за допомогою машини для виготовлення йогуртового морозива. Багатий активними пробіотиками, він допомагає зміцнити імунітет. Зараз він дуже популярний у європейських та американських країнах і почав вітатися в Китаї.
Фруктово-овочеве морозиво: м’яке морозиво, виготовлене шляхом поєднання «свіжого молока та фруктового соусу».
Sainte: м’яке морозиво, виготовлене шляхом змішування різних інгредієнтів, таких як молоко, цукерки, фруктовий сік, джем, вершки тощо (у деяких Saintes також є яєчні жовтки). Є такі смаки, як полуниця, вишня, шоколад, персик тощо.
Відповідно до інгредієнтів
Фрукти: диня, полуниця, банан, манго, лимон, апельсин, яблуко, вишня, чорниця, ківі, виноград
Овочі та рослини: ваніль, таро, матча
Горіхи: арахіс, волоські горіхи, мигдаль
Інше: шоколад, какао, вершки, йогурт, печиво
